事實上，全聯2016年底就與h2o旗下阪急bakery技術合作，從袋裝 麵包搶進現烤麵包市場；2018年6月更砸下7.92億元買下白木屋廠房 設備，目前已著手改建為冷凍麵團場及烤焙廠；2019年初再與h2o成 立合資公司，在在顯示全聯搶攻國內一年高達600億烘焙市場的強烈 企圖心。

全聯董事長林敏雄12日在簽約記者會上說，與h2o的合作對全聯「 加分很大」，希望雙方合作長長久久！同時，由於阪急bakery在日本 以販售100日圓麵包走紅，他認為相當符合全聯的核心價值：「好吃 又便宜！」

目前全聯全台共61間門市供應現烤麵包，預計2020年底全台上千家 門市都有現烤麵包，加上其主打低價策略，以均一價30元搶市，一旦 此一目標達成，全聯不僅將成為全台店數最多的「連鎖現烤麵包店」 ，更可能衝擊到目前仍以機製袋裝麵包為主的超商。

雙方成立合資公司後的首要任務，就是將產線完全在地化！全聯執 行長謝健南說，位於楊梅的白木屋工廠改建預計今年8月完工，11月 稼動，啟動後每日可生產25萬粒冷凍麵團、烤焙5萬粒麵包，除了可 帶動全聯現烤麵包產能大幅躍升之外，更重要的是降低目前從日本進 口冷凍麵團，運費加上關稅的高成本。

先前謝健南曾說，全聯現烤麵包是「賣一顆、賠一顆」，據全聯估 算，在新廠投產後，在台灣自主生產冷凍麵團，再透過自建的烤焙廠 及合作的代烤廠烘烤後，直送全聯門市，估計可降低30％的成本，品 項數也可從目前的49種增至60種。

據了解，全聯的合資夥伴h2o retailing株式會社，在日本是橫跨 百貨、食品、不動產、飯店及餐廳經營等的大型集團，其中，旗下阪 急bakery以麵包製造及販賣為主，除了在超市販售百圓麵包，也在百 貨有3個手工麵包品牌，且自行生產冷凍麵團自用及對外批發，至20 18年底，日本全國共566間店舖導入阪急bakery冷凍麵團。

全聯表示，該集團不僅有超市經驗，還有獨家技術，可以為全聯帶 來更多差異化的商品，同時，也將借重阪急bakery在商品研發以及教 育訓練上的經驗，提升全聯麵包的品質。<摘錄工商>