業者統計，國內豆漿年產值約20餘億元，豆類製品則有五、六十 億元。近幾年黃豆價格飆漲，以芝加哥黃豆期貨價來看，已由 2005年10月的每英斗400美分，上漲到目前的1,264美分，貴了三 倍。

與中華豆腐分占我國豆腐市場的華上食品指出，現在網路標購黃 豆的買主大排長龍，賣方卻一個也沒有，捧現金也買不到。為確 保料源，華上已改採契約方式，一次購買一年的黃豆。

黃豆價格大漲，令豆腐、豆漿業者大傷腦筋。據了解，不少早餐 店已陸將每杯豆漿的價格，調漲2到3元；盒裝的豆腐，一盒訂價 45元，以往業者為了搶生意，大幅降價促銷，但如今價格已調不 回來，為避免流血過多，業者已另推新產品，迂迴漲價。

生產盒裝豆腐業者，為避免將昂貴的黃豆，生產賠本的產品，決 定另推頂級豆腐，開闢利基。華上強調，該公司特別向加拿大採 購由五大湖區孕育的頂級黃豆，製成頂級豆腐，並鎖定知名美商 賣場好市多（costco）為首賣通路，現正洽談上架細節；後續將 進一步推出頂級豆漿。

除此之外，連鎖超商近期也紛紛調漲各大品牌的罐頭食品價格， 平均漲幅都在一成左右。超商業者並預估奶粉是下一波漲價商品 ，時間可能在農曆春節後。

便利商店商品高達三、四千種，去年一整年，幾乎有一半的商品 都漲價，項目包括乳製品、麵包、飲料、泡麵及冰品等。泡麵更 有兩波調漲，主要原因是麵粉價格大漲。今年初開始，麵筋及瓜 類等罐頭食品價格也陸續調漲。

超商業者表示，去年至今，各類商品都漲過一輪，大概只有太空 包的零食類還沒有聽到漲價的風聲，近期罐頭食品再調漲價格， 此外，乳製品成本不斷高漲，供應商也再放出風聲，不排除再次 調漲奶粉價格，調漲時間可能在春節後。

超商業者表示，便利商店陸續調漲商品售價後，便利商店的利潤 不變，但消費者買氣已受影響。超商業者認為，雖然漲價幅度都 約一成左右，但無形中已讓消費者在選購時，會再三考慮。

原物料漲勢再度來勢洶洶，繼麵粉、油脂品上漲後，乳製品成本 也上揚，不過大部分烘焙業者擔心影響買氣，仍按兵不動，甚至 趁著春節買求浮現，以促銷先搶商機。

老字號的文華西點麵包業者認為，前一波的麵包漲價已影響買氣 ，維持現況已經不容易；從日本來台超過20年的山崎麵包業者則 表示，他們寧願漲價，也不會減少麵包的重量和大小。但也有烘 焙業者趁著農曆年節前，以回饋方式進行促銷活動，藉以刺激買 氣，吸引消費者購買。

元祖製?表示，元祖至今仍未漲價，原物料上漲成本均由公司自行 吸收。不過，為突破現況，在農曆年前刺激買氣，業者指出，元 祖推出買千送百以及預購即送百元禮券和紅包袋的活動，甚至連 年後的情人節活動也開始起跑。

順成蛋糕去年因原物料上漲而微幅調漲。順成蛋糕表示，農曆年 前應該不會再漲價。不過，業者透露，順成蛋糕會因應各分店的 需求進行促銷。

丹比食品也認為，農曆年前消費者會有年節伴手禮和年糖的需求 。業者指出，丹比也於近日推出折扣活動回饋消費者。 【摘錄經濟a11版】