元祖實業總經理蘇嬉螢指出,國內糕餅市場飽和、對岸糕點市場卻飛 快成長,元祖今年將以國內著重提升單店獲利、大陸積極拓點搶占市 場的策略,擴充兩岸經營規模及獲利,衝刺集團總營收13億元,獲利 上看1.5億元目標。蘇嬉螢表示,未來將進一步推動元祖上市櫃。 她表示,國內糕餅市場在經過多年拚戰後,已逐漸區隔出「高價少買 、低價多買」兩種市場,元祖不打價格戰,今後將持續走「商品精緻 化」路線,而國內事業在經過三年整頓後,雖然營業額下修,但每年 獲利都以5至10%的幅度在成長。蘇嬉螢指出,今年國內將斥資逾 2000萬元資本支出,用於設備汰舊換新、展店以及內部電子化建置等 作業。 此外,元祖對岸事業在跨入上海、杭州、無錫、北京等華東華北市場 後,今年也將首度進軍華中市場,評估在武漢設點。至於北京市場, 蘇嬉螢表示,去年底已結束24家直營店,今年將有全新的布局策略, 未來將以「特許加盟」的方式拓展當地市場。以下是專訪紀要: 問:國內糕餅市場日趨飽和、今年又碰上喜餅業俗稱的孤鸞年,如何 看待今年市場? 答:除了孤鸞年外,外籍新娘增加、結婚人數減少等因素都是導致近 年來國內糕餅市場規模下滑因素。雖然喜餅向來不是元祖主要的目標 市場,但是這幾年在水果、菸酒以及各地特色店的加入下,國內送禮 市場競爭也越來越激烈。 不過國內市場在幾年價格戰下來,已出現「高價少買、低價多買」兩 種現象,再加上景氣復甦、年輕人自主性越來越強,因此今年中高價 市場應有不錯的買氣。 問:元祖今年在兩岸的經營策略? 答:元祖不打價格戰,走商品精緻化路線,未來也將主打「高價少買 」市場。元祖這幾年全省經營據點已由原本的31家減少到14家,但是 在元祖分店朝向旗艦化、情境陳列的轉型經營下,單店獲利能力卻不 斷提升。 隨著國內景氣逐漸復甦,雖然最近碰上政治等非經濟性因素,市場消 費力出現微幅下滑,但是今年整體景氣普遍看好。 元祖在經過三年整頓後,今年也將首度花費罕見大手筆,進行設備汰 舊換新、展店以及提升門市裝潢等規劃,預估總支出將超過2000萬元 。 在展店方面,元祖將持續鎖定都心地區,評估在北部增設二至三個據 點,另外在門市方面,持續朝向「精緻簡約」店格發展,另外也將進 行企業內部及門市前後台erp建置。 在大陸方面,元祖目前已有超過200家分店,今年將全力衝刺300家, 同時也規劃進軍華北市場。 另外在北京部分,去年結束24家直營店,但不表示元祖將放棄這塊市 場,未來將以特許加盟的方式,重新布局。 【摘錄經濟33版 |