肯德基一直獨霸大陸速食市場，但在台灣卻一直無法突破麥當勞 的封鎖，讓肯德基大中華區總裁蘇敬軾一直覺得如芒刺在背，不 斷尋求突破之法。過去，肯德基大中華總部曾尋求台灣本地專業 經理人協助，也曾從大陸派展店高手來台協助，但都無功而返。

台灣肯德基上任總經理蕭世傑，是在大陸表現傑出的台籍專業菁 英，在他任內，台灣肯德基業績開始成長，但似仍無法符合高層 期待。

為了在最短時間攻下台灣市場，去年底，肯德基母公司百勝集團 決定將台灣肯德基賣給怡和集團。

怡和集團和百勝集團關係匪淺，百勝集團旗下兩大品牌必勝客和 海滋客，台灣市場原本就由怡和經營，在肯德基加入後，怡和和 百勝的合作將更密切。

來自香港的黃錦鴻，祖籍福建，擁有30年餐飲資歷，經任職m&m 巧克力、百勝餐飲集團及globalkitchen等知名餐飲品牌。現在肯 德基相當熱銷的葡式蛋塔，就是由他一手規劃引進肯德基。

黃錦鴻上一份工作是香港肯德基董事總經理，在他領導下，香港 肯德基五年內從43家店擴增為70多家店，營收也成長四成。

針對台灣市場，黃錦鴻表示，台灣的競爭遠比香港激烈，除大型 連鎖品牌外，還有上萬家小型加盟或獨立店，肯德基不只要和其 他連鎖品牌競爭，也要和這些小店競爭。今年肯德基將先撥400萬 美元重新裝潢舊據點，先觀察市場反應，確定目標後，明年才會 開始大規模展店。

對這波「加一元送一件」促銷是否會影響獲利，他笑著說，短期 促銷原本就要花錢，只要消費者喜歡，就不擔心成本問題。

未來，台灣肯德基的行銷策略，除了深化「烹雞專家」形象外； 最重要的就是更貼近消費者，尋找消費者喜歡的商品。

舉例來說，如果台灣消費者喜歡吃烤雞、海南雞及其他不同的炸 雞料理，肯德基就會想辦法端出來。

【摘錄經濟】