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| 金車跨界出擊 瞄準餐飲財 |
2019/7/29 |
公開資訊觀測站 |
| 金車總經理李玉鼎說，集團海內外布局同步擴張，台灣重點擺在餐廳，將以「拓展啤酒銷售」策略發展，並啟動啤酒產線二、三期的擴建評估計畫，銷售端除實體零售通路，並透過自有通路包括美式餐廳、燒肉餐廳等吸引年輕族群，下半年會再開出一家餐廳。他強調，餐廳種類不設限，只要能賣啤酒都會考慮。
海外部分，中國市場穩定成長，2016年布局的越南飲料廠7月推新產品，包括營養飲料、罐裝咖啡等，他認為越南是具有潛力的國家，很多商品外銷到東協都沒有關稅障礙，國家熱，人民年輕，非常看好其發展，將持續布局該地並向外拓銷。
金車集團是國內老字號食品集團，雖未上市但實力驚人，從化工品起家，並逐漸向咖啡、食品、飲品、生技、威士忌、啤酒、咖啡通路、餐廳等拓展，目前也是本土唯一跨足威士忌、啤酒生產的企業，李玉鼎是金車創辦人李添財長子，目前正逐漸接班，以下為李玉鼎專訪紀要：
問：為何開始跨足餐廳？策略為何？
答：金車從罐裝咖啡開始壯大，後來才跨足伯朗咖啡館，我們的策略很單純，賣咖啡才會開咖啡館，有賣威士忌才會在全台開出48個展售中心，而會開餐廳就是因為我們要發展自己的啤酒品牌；金車現在推的柏克金啤酒，儘管已經在許多主要零售通路上架，但這些通路啤酒多，如果打開冰箱啤酒種類太多，消費者不一定會看到我們，但自己開餐廳不同，裡面全是我的啤酒，我希望客人喝了覺得喜歡後後到通路看到就會購買。
發展品牌
塑造嶄新文化
目前我們是兩個據點，一個是偏西式的餐廳，另外一家位在南京東路上的是燒肉屋，生意還不錯，方向看起來是對的，且已經有一群鐵粉喜歡我們的啤酒，我們下半年應該會再開一家餐廳，至於是什麼樣的形式或菜系，我只能說只要能跟啤酒搭配的我都會評估考慮，沒有設限。
我們發展啤酒的策略跟一般啤酒餐廳不太一樣，罐裝啤酒、餐廳是同時跑，目標是要1+1大於3，啤酒一定要做大，這是一個餐飲文化的一個新選擇，像我們南京東路改裝燒肉屋後，因為那裡上班族多，另外也抓到日本的條通客人。
問：燒肉餐廳是從原來的伯朗咖啡館改裝後推出，這代表伯朗咖啡館要開始轉型了嗎？
答：從伯朗咖啡館直接改，我是去年底才開始思考，真正作決定是今年過完農曆年後。我們咖啡館發展的算早，目前全台伯朗館共46家，對我們而言，現在不是拚家數的時候，質感提升、餐飲升級比較重要。
一是我們的店型比較老化一點，因此必須得在店型上有些改變，像我們最近開的華泰名品城店改得很漂亮，現在咖啡館競爭太激烈，你不提升很難生存，所以這一次我跳下來督軍，要全面提升起來。
其次是餐飲品質提升，我們過去是以調理包為主，可是這確實面臨一些壓力，客人會有新鮮餐飲的需求，因此從4月份開始我們一波一波來做調整，從早餐、簡餐、下午茶都逐漸換菜單，第3季更會加大力道，希望把顧客找回來，另外，伯朗咖啡館也會逐漸開始賣啤酒，甚至轉型做餐酒館，這些都會開始進行。
問：金車是近幾年最積極布局酒類商品的企業，目前啤酒、威士忌銷售狀況？
答：金車其實在1997年就想做啤酒了，當初規劃就是鎖定德國啤酒，設備也是找德國，後來因故作罷，我們對啤酒的構想不是突然冒出來，只是順序調整一下，先做威士忌再做啤酒。
威士忌部分我想在國內市場已很穩定，現在這個品牌在大陸成長幅度很快，儘管大陸還是白酒當道，但年輕人接受度提高，不會一定要白酒，包括紅酒、威士忌慢慢上來，選項變多了，我們看好威士忌在中國大陸會有跳躍式的成長，以噶瑪蘭來說，每年都有雙位數增幅，成績不錯。
強化行銷
激發消費需求
去年6月6號金車正式推出柏克金啤酒，回頭檢視第一年有不錯成績，當然我們花了很多行銷資源。其實台灣人對啤酒的知識面認知很少，雖然飲用量大，可是真正懂的人不多，因此我們推自有品牌同時，也要從教育、行銷方面加大力度投入。
一般人可能不知道，台灣人很喜歡德國啤酒，柏克金也是走德式，台灣三大系統台啤、海尼根、麒麟占非常大的市占率，我們還非常小，可是這樣才有機會，第一是口味定位上不一樣。第二是我要的那群20到30幾歲這群客人，他們喜歡嘗試新東西，我希望我們能將這些人的潛力激發出來，台灣很多年輕人的認知就是精釀啤酒才好，但事實未必，我們標榜高品質，也是台灣本土唯一有12種口味的品牌，讓消費者多一些選擇，目前看起來方向正確，未來三年我們還是會朝這個方向發展。
東協當跳板 力拚走出去
問：金車的海外布局？
答：首先從銷售來看，目前旗下包括威士忌、咖啡都有外銷到海外市場去，像剛剛提到威士忌在中國大陸狀況很好。從生產據點來看，中國大陸有一個食品工廠，負責三合一咖啡的生產，單純以中國大陸來說，伯朗咖啡已經賣超過十年，我們在大陸有八個分公司，從北京、上海、武漢、南京、廣州、成都、杭州、廈門；所屬地方超市便利商店百分之85以上都有金車咖啡產品，目前業績每年都有成長，寶特瓶成長幅度比罐裝強。
東南亞部分，我們在越南的生產線2016年1月4日工廠正式運作，當初會去越南布點有一個很大的關鍵，台灣環境出口有困難，所以在東協做生產做出口，大陸八個分公司的咖啡也是透過越南銷售過去。
我們是這樣看，台灣有關稅上的障礙，要走出去一定得到海外設廠，越南生產罐裝咖啡為主，還有一些今年7月開始會有新的飲料要進來，咖啡在我們20年共有30個國家在賣，東南亞包括香港、汶萊、柬埔寨，像罐裝咖啡我們在汶萊是第一名，柬埔寨已經進去，馬來西亞、菲律賓都有，泰國剛開始鋪，一兩年內會有不錯的成績。
問：為何會想在越南投入到飲料市場？
答：我們一開始是從東協的生產基地出發思考，但越南有幾個優勢，他天氣非常熱，很適合發展飲料，但飲料是在地化的產業，所以我們產品也要跟著當地需求調整，像是咖啡，我們現在是賣罐裝，接下來要換成鋁罐，年輕化發展，未來還會有茶類、營養飲料類，已經在測試並報價，接下來要上架通路，預計第3季新品就會上架，寶特瓶的茶類、含乳的飲料類，現在銷售重點以南越為主，未來可出口。
越南當地的習慣跟一般國家不一樣，越南咖啡是老式，越南型的，可是這幾年，越南咖啡具有連鎖性的咖啡館非常多，它們不再喝當地的咖啡，他們喝花式咖啡，從法國味轉變為美國式，我們要的也是剛轉換出來的客群。
另外營養飲品，你會發現東南亞的人都瘦巴巴的，那是因為營養需求不夠，理論上營養要均衡，不是吃飽而已，我們判斷現在越南人比較敢花錢，也開始重視小孩子的營養，所以要推營養飲料，我認為越南應該要再努力個三、五年，現在已經慢慢改善虧損結構，兩年內效益可出來，讓成本下降。<摘錄經濟> |
