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| 4大超商 搶攻夏日輕食商機 |
2010/5/19 |
工商 |
| 國內4大超商積極搶攻鮮食市場，面對炎炎夏日即將來臨，沙 拉、涼麵、飯糰等輕食商品也將進入銷售旺季。全家推出盒裝切 片水果試水溫，一個月業績翻倍；7-eleven則增添甜點類加入戰 局，創下數倍成長佳績，輕食戰隨著氣溫的升高，戰情也隨之增 溫。全家今年夏季大打色彩食感輕鮮食，一口氣推5款色彩系沙 拉，及6種當季水果，全家公關經理林翠娟表示，近幾年來，輕 食的組合要件，必須好吃且卡路里少，因此可說是一場「卡路里 」商機，預估這個市場應該有4至5億元。全家鮮食部經理吳雅卿指出，全家除了沙拉、水果、涼麵等 夏日輕食組合外，關東煮本舖也以卡路里低的商品為主，像是筊 白筍、菇類、蒟蒻及冬粉；而在飲品部分也以健康取向為主，自 行開發了薏仁燕麥等2款新品。預估這一波夏日輕食，業績可較 去年同期增加三成。整體鮮食的營收占比，今年目標期望能達到 13％。7-eleven表示，今年夏季鮮食，以健康、輕食為主要的開發 概念，沙拉一口氣就推出10款以上選擇，使用在地國產食材，而 御飯糰添加蒟蒻米，熱量減低30％，帶動米飯類別成長4成業績。 此外，御便當、關東煮也都推輕食商品。7-eleven指出，甜點部份也推出零卡果凍、零脂優格，尤其 5月初甫推出的零卡果凍即創下倍數成長佳績。今年鮮食占比將挑 戰15％。萊爾富協理趙坤仁表示，今年夏日輕食部分，切片水果採全 店銷售，大分量的沙拉則在156家的複合店販賣，來客數以女性為 主，若搭配港式點心、咖啡機擴大舖機及現場調理擴店等策略， 今年整個鮮食可以拉升一成的業績，營收占比達到16％。ok今年主推涼麵及海陸綜合壽司，未來也計劃推水果及沙拉 ，ok表示，今年的鮮食營收佔比目標，維持與去年同一水平，鮮 食約佔總體業績7至8％左右。 【摘錄工商】 |
