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消息來源 |
| 頂級肉一片500元 愛買黑鮪魚開賣 |
2010/5/7 |
經濟日報 |
| 搶搭黑鮪魚季饕客嘗鮮商機，愛買昨（6）日斥資百萬元，從屏東 東港標下今年以來最大隻黑鮪魚，估算其中最頂級的三角肉部分 ，若切成生魚片，一口單片價值約500元。 5月才剛進入黑鮪魚季節，愛買率先南下東港採購，昨天一早以 105萬元的高價，搶下一隻重達305公斤的黑鮪魚王，下午即送至 賣場進行現場切割拍賣競標，並且降價一至兩成，以營造買氣。 其中最頂級、全魚僅5公斤的三角肉，以3.5萬元的高價成交，若 切分成生魚片，換算一口單片價值約500元。 愛買行銷協理王彤芳表示，今年黑鮪魚市場價格略為上升一到兩 成，以頂級的三角肉為例，市場每公斤售價為8,500元，去年約為 7,000元，今年愛買則祭出每公斤5,000元低價促銷，估計整隻黑鮪 魚僅能進帳75萬元，倒賠30萬元。 愛買為了搶得今年東港黑鮪第一砲，由專人專案全程掌控今年漁 訊及投標狀況，更在兩天前派專業採購人員南下東港，親自站在 第一線與餐廳、飯店、漁獲盤商搶魚。 王彤芳說，受到氣候影響，加上國際提倡保育，黑鮪魚產量逐年 減少，市場價格也逐步墊高。 不過，黑鮪魚具有吸引來客的效應，因此今年愛買才會壓低售價 ，希望能帶動來客成長兩成。 家樂福與大潤發面對愛買操作黑鮪魚的企圖心，均表示「今年仍 會賣黑鮪魚，但不會做整隻黑鮪魚現場切割銷售」。 家樂福表示，基於保育考量，今年暫時不會考慮做黑鮪魚現場切 割銷售，估計5月下旬進入產量旺季後，會引進消費者偏好的黑 鮪魚部位。 過去幾年各量販店均舉辦黑鮪魚現場切割秀，也引起不小話題。 但考量整尾黑鮪魚的採購單價動輒七、八十萬元，若賣不完造成 成本耗損，家樂福、大潤發今年決定停辦。 【摘錄經濟】 |
